PIPARKOOGIMAITSELINE JUUSTUKOOK VAARIKATEGA

PÕHI:

• 200 g piparkooke
• 50 g võid

TÄIDIS:

• 4 muna
• 500 g Philadelphia toorjuustu
• 0,5 dl vanillimaitselist kohupiimakreemi
• 1 tl vanillisuhkrut

GARNEERING:

• 2 dl 20%-list hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 1 dl vaarikaid võib olla ka külmutatud

Vahustage täidise ained,valage vormi ning küpsetage ahju alumises osas 30-40 minutit.Segage koostisosad omavahel.Kui kook on juba peaaegu jahtunud,valage garneering koogile ning tõstke see veidikeseks sügavkülma.

TEEKOOK

TAINAS:

• 25 g pärmi
• 1,5 dl piima
• 0,75 dl suhkrut
• 1 muna
• 6-6,5 dl jahu
• 75 g võid
• 2 tl riivitud sidruni koort
• määrimiseks 1 muna

PUISTESEGU:

• 1 dl jahu 
• 0,5 dl suhkrut
• 40 g võid

TÄIDIS:

• 2 dl vahukoort
• 150 g valget šokolaadi

Sulata pärm käesoojas piimas,lisa suhkur,muna,jahu,pehme või ja riivitud sidruni koor.Sega ja sõtku,kuni tainas tuleb käte küljest lahti.Lase tund aega soojas rätiku all kerkida.Haki puistesegu ained puruks ja pane taigna kerkimise ajaks külmkappi.Kerkinud tainas rulli jahusel laual umbes 1 cm paksuseks,lase pool tundi kerkida ja määri pealt munaga.Puista peale puistesegu.Küpseta 200 kraadises ahjus 16-18 minutit.Võta ahjust ja lase jahtuda.Lõika horisontaalselt kaheks.Sulata valge šokolaad veevannis.Vahusta koor ja sega šokolaad hulka.Tõsta täidis alumisele tainapoolele ja tõsta teine pool peale.Raputa peale tuhksuhkrut.

KAMAPALLID ( 30 TK )

VAJA LÄHEB:

• 200 g toorjuustu
• 1 dl vahukoort
• 0,75 dl demerara suhkrut
• 3 dl ( u.180 g ) kamajahu
• 2 sl kakaopulbrit
• 50 g kreeka pähkleid
• 1 dl riivitud valget šokolaadi

Hõõru toorjuust pehmeks,sega hulka vahukoor,suhkur,kamajahu,kakaopulber ja hakitud pähklid.Vormi ümmargused 1,5-2 cm pallid ja veereta valges riivitud šokolaadis või kookose helvestes.

KAERAKÜPSISED PÄHKLITE JA JÕHVIKATEGA ( 24 TK )

VAJA LÄHEB:

• 3.5 dl täisteranisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2,5 dl kaerahelbeid
• 2,5 dl suhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 200 g võid
• 1 dl kuivatatud jõhvikaid,pohli või kirsse
• 1 muna

Mõõda jahu,küpsetuspulber,kaerahelbed,suhkur ja kaneel kaussi.Sega läbi,lisa tükeldatud või ja haki noaga taigna sisse.Sega juurde jõhvikad ja hakitud pähklid.Lisa muna ja sega,kuni saad ühtlase tainapalli.Vormi jahusel laual taignast 6 cm läbimõõduga vorstike.Keera toidukilesse ja pane külmkappi,kuni muutub tahkeks.Lõika õhukesed viilud ja küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 minutit,kuni küpsised on pealt kuldpruunid.Serveeri jahutatult.

VAARIKA-PLAADIKOOK

VAJA LÄHEB:

• 4 muna
• 150 g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g suhkrut
• 125 g võid
• 1 sidruni koor
• 500 g vaarikaid(värskeid või külmutatud)

Eelsoojenda ahi 180 kraadini.Vooderda 20 x 30 cm läbimõõduga ahjunõu küpsetuspaberiga.Eralda munakollased valgetest.Vahusta kausis munavalged kõvaks vahuks.Sega teises kausis jahu,suhkur ja küpsetuspulber.Sulata või ja riivi sidrunilt koor.Vispelda kolmandas kausis munakollased,sulatatud või ja sidrunikoorega segamini.Vala munakollased ja 1/3 munavalgetest jahusegu hulka ja sega korralikult läbi.Siis lisa, taignat ettevaatlikult tõstes,ülejäänud munavalged.Vala taigen vormi ja jaga vaarikad ühtlaselt pinnale.Küpseta kooki 20-25 minutit,kuni see on kaunilt kuldpruun.Proovi puutikuga koogi küpsust.Jahuta kooki ja kaunista tuhksuhkruga! 

SIDRUNIMAITSELINE KÕRVITSAMOOS

VAJA LÄHEB:

• 1 kg kõrvitsat
• 2-2,5 dl vett
• 1,5 sidruni mahla
• 1 sl riivitud ingverit
• 1 vanilli kaun
• 6 dl moosi suhkrut
• 1 sl riivitud sidruni koort
• 1 sl sidrunhapet

Mõõda potti kooritud kõrvitsa tükid,vesi,sidrunimahl,riivitud ingver ja poolitatud vanillikaun.Keeda segu 20 minutit või kuni kõrvits on täiesti pehme.Eemalda vanilli kaun ja püreeri kõrvits.Lisa kogu aeg segades moosi suhkur ja sidrunikoor.Keeda 10 minutit nõrgemal kuumusel.Sega hulka sidrunhape.Tõsta puhastesse kuumutatud purkidesse.

MARJAKORVIKESED

PÕHI:

• 150 g võid
• 1 dl fariinsuhkrut
• 1 muna
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:

• 4 dl vanillikreemi
• 1 dl vahukoort
• marju

Vahustada toasoe või suhkruga.Lööge hulka muna ja vahustage edasi.Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu.Vormige tainas rulliks ning lõigake see 12-ks tükiks.Suruge tükid metallist küpsetusvormidesse ja küpsetage 200 kraadi juures 15-20 minutit.Lase jahtuda.Valmistage vanillikaste,vahustage koor tugevaks vahuks.Segage koor vanillikastmega ning täitke sellega korvid.Puistake peale marjad,kõige paremini sobivad hapukad(sõstrad,pohlad) või midagi omal soovil.Kaunistage!

Saa endale retsepte ka: https://www.tripleclicks.com/detail.php?item=189543/13850411/