PIPARKOOGIMAITSELINE JUUSTUKOOK VAARIKATEGA

PÕHI:

• 200 g piparkooke
• 50 g võid

TÄIDIS:

• 4 muna
• 500 g Philadelphia toorjuustu
• 0,5 dl vanillimaitselist kohupiimakreemi
• 1 tl vanillisuhkrut

GARNEERING:

• 2 dl 20%-list hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 1 dl vaarikaid võib olla ka külmutatud

Vahustage täidise ained,valage vormi ning küpsetage ahju alumises osas 30-40 minutit.Segage koostisosad omavahel.Kui kook on juba peaaegu jahtunud,valage garneering koogile ning tõstke see veidikeseks sügavkülma.

TEEKOOK

TAINAS:

• 25 g pärmi
• 1,5 dl piima
• 0,75 dl suhkrut
• 1 muna
• 6-6,5 dl jahu
• 75 g võid
• 2 tl riivitud sidruni koort
• määrimiseks 1 muna

PUISTESEGU:

• 1 dl jahu 
• 0,5 dl suhkrut
• 40 g võid

TÄIDIS:

• 2 dl vahukoort
• 150 g valget šokolaadi

Sulata pärm käesoojas piimas,lisa suhkur,muna,jahu,pehme või ja riivitud sidruni koor.Sega ja sõtku,kuni tainas tuleb käte küljest lahti.Lase tund aega soojas rätiku all kerkida.Haki puistesegu ained puruks ja pane taigna kerkimise ajaks külmkappi.Kerkinud tainas rulli jahusel laual umbes 1 cm paksuseks,lase pool tundi kerkida ja määri pealt munaga.Puista peale puistesegu.Küpseta 200 kraadises ahjus 16-18 minutit.Võta ahjust ja lase jahtuda.Lõika horisontaalselt kaheks.Sulata valge šokolaad veevannis.Vahusta koor ja sega šokolaad hulka.Tõsta täidis alumisele tainapoolele ja tõsta teine pool peale.Raputa peale tuhksuhkrut.

KAMAPALLID ( 30 TK )

VAJA LÄHEB:

• 200 g toorjuustu
• 1 dl vahukoort
• 0,75 dl demerara suhkrut
• 3 dl ( u.180 g ) kamajahu
• 2 sl kakaopulbrit
• 50 g kreeka pähkleid
• 1 dl riivitud valget šokolaadi

Hõõru toorjuust pehmeks,sega hulka vahukoor,suhkur,kamajahu,kakaopulber ja hakitud pähklid.Vormi ümmargused 1,5-2 cm pallid ja veereta valges riivitud šokolaadis või kookose helvestes.

KAERAKÜPSISED PÄHKLITE JA JÕHVIKATEGA ( 24 TK )

VAJA LÄHEB:

• 3.5 dl täisteranisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2,5 dl kaerahelbeid
• 2,5 dl suhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 200 g võid
• 1 dl kuivatatud jõhvikaid,pohli või kirsse
• 1 muna

Mõõda jahu,küpsetuspulber,kaerahelbed,suhkur ja kaneel kaussi.Sega läbi,lisa tükeldatud või ja haki noaga taigna sisse.Sega juurde jõhvikad ja hakitud pähklid.Lisa muna ja sega,kuni saad ühtlase tainapalli.Vormi jahusel laual taignast 6 cm läbimõõduga vorstike.Keera toidukilesse ja pane külmkappi,kuni muutub tahkeks.Lõika õhukesed viilud ja küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 minutit,kuni küpsised on pealt kuldpruunid.Serveeri jahutatult.

VAARIKA-PLAADIKOOK

VAJA LÄHEB:

• 4 muna
• 150 g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g suhkrut
• 125 g võid
• 1 sidruni koor
• 500 g vaarikaid(värskeid või külmutatud)

Eelsoojenda ahi 180 kraadini.Vooderda 20 x 30 cm läbimõõduga ahjunõu küpsetuspaberiga.Eralda munakollased valgetest.Vahusta kausis munavalged kõvaks vahuks.Sega teises kausis jahu,suhkur ja küpsetuspulber.Sulata või ja riivi sidrunilt koor.Vispelda kolmandas kausis munakollased,sulatatud või ja sidrunikoorega segamini.Vala munakollased ja 1/3 munavalgetest jahusegu hulka ja sega korralikult läbi.Siis lisa, taignat ettevaatlikult tõstes,ülejäänud munavalged.Vala taigen vormi ja jaga vaarikad ühtlaselt pinnale.Küpseta kooki 20-25 minutit,kuni see on kaunilt kuldpruun.Proovi puutikuga koogi küpsust.Jahuta kooki ja kaunista tuhksuhkruga! 

SIDRUNIMAITSELINE KÕRVITSAMOOS

VAJA LÄHEB:

• 1 kg kõrvitsat
• 2-2,5 dl vett
• 1,5 sidruni mahla
• 1 sl riivitud ingverit
• 1 vanilli kaun
• 6 dl moosi suhkrut
• 1 sl riivitud sidruni koort
• 1 sl sidrunhapet

Mõõda potti kooritud kõrvitsa tükid,vesi,sidrunimahl,riivitud ingver ja poolitatud vanillikaun.Keeda segu 20 minutit või kuni kõrvits on täiesti pehme.Eemalda vanilli kaun ja püreeri kõrvits.Lisa kogu aeg segades moosi suhkur ja sidrunikoor.Keeda 10 minutit nõrgemal kuumusel.Sega hulka sidrunhape.Tõsta puhastesse kuumutatud purkidesse.

MARJAKORVIKESED

PÕHI:

• 150 g võid
• 1 dl fariinsuhkrut
• 1 muna
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:

• 4 dl vanillikreemi
• 1 dl vahukoort
• marju

Vahustada toasoe või suhkruga.Lööge hulka muna ja vahustage edasi.Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu.Vormige tainas rulliks ning lõigake see 12-ks tükiks.Suruge tükid metallist küpsetusvormidesse ja küpsetage 200 kraadi juures 15-20 minutit.Lase jahtuda.Valmistage vanillikaste,vahustage koor tugevaks vahuks.Segage koor vanillikastmega ning täitke sellega korvid.Puistake peale marjad,kõige paremini sobivad hapukad(sõstrad,pohlad) või midagi omal soovil.Kaunistage!

Saa endale retsepte ka: https://www.tripleclicks.com/detail.php?item=189543/13850411/

KARAMELLINE ÕUNAKOOK

KOOSTIS:

• 3-4 haput õuna
• 100 g pehmet võid (millest veidi kulub vormi määrimiseks)
• 0,5 tl soola
• 200 ml suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2 muna
• 120 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 50 ml piima

GLASUUR:

• 1 sl võid
• 85 g suhkrut
• 100 ml 35% rõõska koort

Aseta 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale küpsetuspaber ja sule vorm nii,et paber jääb vormi põhja ja küljeosa vahelt välja.Üleliigse paberi võib ära lõigata.Määri vorm võiga ja puista üle jahuga.Pane ahi 190 kraadi peale sooja.Koori ja lõika õunad 10-12 õhukeseks viiluks,eemaldades lõikamisel ka südamiku.Säti õunaviilud koogivormi põhjale nii tihedalt,et põhi oleks kaetud.Mikserda või koos soola ja suhkrutega heledaks vahuks.Lisa ükshaaval munad,tainast vahepeal ühtlaseks mikserdades.Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu,vala juurde piim ja mikserda tainas ühtlaseks.Tõsta tainas õuntele ja silu pind ühtlaseks.Küpseta umbes 45 minutit,kuni koogi sisse torgatud puutikk jääb puhtaks.

Glasuuri valmistamiseks kuumuta suhkrut,kuni see on sulanud ja hakkab kergelt pruunistuma.Vähenda kuumust,lisa ettevaatlikult jao kaupa koor ja sega mass ühtlaseks.Torka koogi sisse puutikuga augud ja vala glasuur koogile.Tõsta toatemperatuurini jahtunud kook vormist välja ja serveeri sellisena või vaniljejäätisega.

ÕUNAD PUNASES VEINIS

VAJA LÄHEB:

• 1 sl sulatatud võid või margariini
• 1 dl suhkrut
• 1/2 sidruni mahl
• 1 apelsin
• 5-6 õuna
• 1 tl kaneeli pulbrit
• 200 g külmutatud vaarikaid

Sulata rasvaine potis vaiksel kuumusel.Lisa suhkur ja sidrunimahl.Pese apelsin hästi puhtaks.Lõika sellest paar viilu ja pane potti.Koori ja tükelda õunad ning lisa samuti potti.Pigista apelsinist mahl välja ja vala koos veiniga potti.Keeda segu umbes 15 minutit.Lõpuks lisa vaarikad ja kaneel.Kontrolli maitset.

VAHUVEIN ŠOKOLAADITÜKKIDE JA PUUVILJAVARDAGA

VAJA LÄHEB:

• ananassi
• viinamarju
• maasikaid
• või muid puuvilju oma maitse järgi

Aja vardasse ananassitükid,viinamarjad ja maasikad.Kalla pokaali vahuvein,pane sisse mõned šokolaaditükid ning lisa puuviljavarras.

RABARBERI-JOGURTIUNELM

KOOSTIS:

• 2,5 dl tükeldatud rabarbereid
• 4 sl suhkrut
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 1/2 laimi (või sidruni) mahla
• 0,5 dl vett
• 1,5 tl maisitärklist+1 sl vett
• 1 dl maasikaid

SERVEERIMISEKS:

• 8 dl maitsestamata jogurtit
• 2 dl müslit

Mõõda kastrulisse tükeldatud rabarber,suhkur,vaniljesuhkur,laimi(või sidruni) mahl ja vesi,keeda segades paar minutit.Sega maisitärklis 1 sl veega ning lisa kastrulisse,kuumuta segades keemiseni.Võta kastrul pliidilt,lisa viiludeks lõigatud maasikad ja lase jahtuda.Jaga kissell nelja kõrgesse klaasi ja pane külma.Vahetult enne serveerimist tõsta lusikaga peale jogurtit (kindlasti tõsta,vaid nii saad kihilise magustoidu-valades vajub jogurt kisselli sisse).Puista üle müsliga.

KARAMELLIMAITSELINE RABARBERIVORM

KOOSTIS:

• 500 g rabarbereid
• 1 dl suhkrut
• 2 tl kaneeli

PURUSEGU:

• 75 g sulatatud võid
• 1 dl fariinsuhkrut
• 2,5 dl kaerahelbeid
• 1 dl tükeldatud pähkleid või mandleid

Pese,kuivata ja viiluta rabarberid.Määri keskmise suurusega ahjuvorm võiga ning kalla rabarberid selle sisse.Puista peale suhkur ja kaneel,sega segamini.Nüüd valmista kausis purusegu.Selleks vahusta toasoe või suhkruga.Soovitan kasutada fariinsuhkrut,kuna see annabki karamelli maitse.Lisa kaerahelbed ja tükeldatud pähklid või mandlid,sega segamini ning vala vormi.Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.Serveeri vaniljekastme või-jäätisega.

RABARBERI-MAASIKAKOOK SIDRUNIKASTMEGA

PÕHI:

• 3 dl nisujahu
• 1 dl suhkrut
• 100 g sulatatud võid

TÄIDIS:

• 200 g maasikaid (värskeid või külmutatud)
• 3 rabarberi vart (umbes 250 g)
• 1 muna
• 0,5 dl suhkrut
• 2 sl nisujahu

SIDRUNIKASTE:

• 1 dl vahukoort
• 1 dl hapukoort
• 1 sl pressitud sidrunimahla
• 2 sl tuhksuhkrut

Sega põhja jaoks suhkur jahuga.Lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks purutaoliseks tainaks,suru 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.Küpseta ahjus 10 minutit 200 kraadi juures.Poolita maasikad ja lõika rabarber 1 cm suurusteks tükkideks.Sega omavahel täidiseained,vala eelküpsetatud põhjale ning küpseta veel 30 minutit.Võta kook ahjust ja jäta jahtuma.Kastme jaoks vahusta koor,sega hapukoore,värskelt pressitud sidrunimahla ja suhkruga.Hoia serveerimiseni külmas.

ANANASSI-KOHUPIIMASHARLOTT

KAUNISTUSEKS:

• 4 väikest karpi ananassirõngaid

TÄIDIS:

• 6 tl zelatiini
• 1 dl ananassileent
• 1 purk purustatud ananassi
• 500 g kohupiima
• 2,5 dl peent suhkrut
• 4 toasooja muna

Vooderdada kumerapõhjaline kauss toidukile ribadega ja seejärel ananassirõngastega.Soovi korral täida rõngaste õõnsused punase marmelaadi või kompottkirssidega,pane vorm külma.Paisuta zelatiini pulber ananassileemega ja sulata seejärel kuumaveevannis.Hõõru toasoe kohupiim läbi jõhvsõela,mikserda juurde 1 dl suhkrut ja ananassihoidis.Vahusta munarebud 0,5 dl suhkruga,munavalged 1 dl suhkruga elastseks ja läikivaks vahuks.Lisa kohupiimasegule kõigepealt soe zelatiin,seejärel kalla peale vahustatud munarebud ja beseemass ning tõsta suure lusikaga alt ülespoole segamini.Kalla segu otsekohe ettevalmistatud vormi ja pane külma.Kui täidis on juba kergelt tardunud,lõika terava noaga ära ananassirõngaste üleulatuvad servad.Tõsta kileribad peale ja pane järgmise päevani külma.

MAASIKAD ROOSA VEINI KASTMES

• 1 dl suhkrut
• 0,5 dl roosat veini
• 1 kaneelikoor
• 1 apelsini riivitud koor
• 500 g maasikaid
• 50 g pistaatsiapähkleid

Valmistamine: pane suhkur,vein,kaneelikoor ning apelsinikoor ja-mahl potti.Lisa 1,5 dl vett,kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.Tõsta tulelt ja vala poolitatud maasikatele.Lase maitsestuda jahedas 30 minutit.Jaga pokaalidesse ja puista üle hakitud pistaatsia pähklitega.

RABE JÄÄTISETORT

PÕHI:

• 3 dl kaerahelbeid
• 1,5 dl fariinsuhkrut
• 3/4 dl jahu
• 1 tl kaneeli
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 125 g võid

TÄIDIS:

• 1 liiter vanillijäätist

PEALE:

• 100 g šokolaadi (nt.kohvimaitselist)
• 0,5 dl kohvikoort
• 1 tl võid
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• kanistamiseks maasikaid

Kuumuta ahi 200 kraadini.Sega omavahel kaerahelbed,fariinsuhkur,jahu,kaneel ja vanillsuhkur.Lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks massiks.Määri tainas kahele küpsetuspaberi lehele umbes 20cm läbimõõduga kettaks,küpseta 10 mintutit.Jahuta küpsetusplaadil.Sulata kastrulis šokolaad,koor ja või.Sega ühtlaseks ja tõsta tulelt.Tõsta jahtunud koogipõhi serveerimisalusele,kata jäätisega ning tõsta pealeteine põhi.Vala peale šokolaadi segu ja kaunista maasikatega.Serveeri kohe.

KOHUPIIMA-ANANASSIKOOK

PÕHI:

• 100 gr võid
• 1,5 dl jahu
• 0,5 tl soola
• 1 munakollane

TÄIDIS:

• 500 gr kohupiima
• 1 dl kohvikoort
• 2 dl suhkrut
• 2 muna
• vanillisuhkrut

Taina valmistamiseks näpi või,jahu ja sool puru taoliseks massiks.Lisa munakollane ja sega ühtlaseks tainaks.Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi ja servad küpsetuspaberiga ning suru tainas vormi põhja.Pane vorm täidise valmistamise ajaks külmikusse.Nõruta ananassi konserv.Sega omavahel  kohupiim,kohvikoor,suhkur,munad,vanillisuhkur ja ananass.Kuumuta ahi 175 kraadini.Valakohupiimamass vormi ja küpseta ahjus umbes 1 tund.Lülita ahi välja ava ahju uks ja lase koogil ahjus jahtuda 30 minutit.Enne serveerimist jahuta täielikult.



Retsepte:http://bit.ly/1jhGn1t